家常豆腐(家常豆腐具体步骤)

大师好，我是格非，第一美食家。存眷费，另有更多家常菜供大师参考。

家常菜豆腐因此豆腐和猪肉为主要质料，以豆瓣酱、糖和酱油为调味料制成的甘旨食物。它含有铁、钙、磷、镁等人体必需的微量元素，和糖、动物油和丰硕的优良卵白质。这是一道养分丰硕的家常菜。

明天，阿飞就给大师分享一份家常豆腐的食谱。这道菜色香味俱全，很是合适家庭花费。话未几说，咱们起头步履吧。

起首，筹办好咱们须要的食材。筹办一块老豆腐，切成1厘米摆布的厚片。

姜切成薄片，葱切成菱形片。把大蒜切成块，放在一路备用。

青椒和红椒切成菱形片，如许配色看起来就不错了。一半的西红柿，切成斜刀，浸泡后去掉木耳的根部，随意切两刀，而后放在一路备用。

接上去，咱们来炒豆腐。锅里的油加热，而后充实滑动锅，倒出热油，而后插手凉油，倒入豆腐后，开小火渐渐煎。

为了受热平均，豆腐必须铺在锅底。若是想更入味，能够恰当撒一些盐，将一面煎至金黄色，再将另外一面翻过来，两面煎至金黄色，而后将控油放出来备用。

把油留在锅里。油热后倒入葱、姜、蒜翻炒，再插手干红辣椒翻炒几下，再倒入配菜持续翻炒。

因为配菜太多，西红柿的分量加重了。西红柿汁煸炒，插手豆瓣酱(郫县)，豆瓣酱红油煸炒，太干的话加少量水。

倒入1克盐、1克糖、1克胡椒粉、0.5克味精或1克鸡精，将调料翻炒熔化，而后倒入豆腐。

翻炒几下，勾入水淀粉使汤汁加倍黏稠，淀粉构成糊状，能够使调料和豆腐更好的融会，从而使其更插手味。最初，打开仗，收汤。出锅时插手一点香油，或和香油拌匀，插手香油使菜肴加倍鲜明。

好了，这道好吃的家常豆腐做好了，喜好的伴侣能够赶快试试。

提醒:

炒豆腐的时辰必然要用热锅把油冷却，如许才不会沾锅。为了更入味，炒的时辰能够撒一点盐。

在炒菜的进程中，必然要把西红柿的汁和豆瓣酱的红油炒熟，如许汤才会更好看。