秋季气候枯燥，人出格轻易朝气。最好饮食平淡，多吃生果蔬菜，少吃油炸食品和高盐食品。

烹调时，尽可能蒸或炖。出格是蒸菜，是少油、少盐、少油烟，坚持食材原味的最好烹调体例。

在这里，我清算了八道我常常做的蒸菜，都很简略，养分丰硕，好吃又不上火，出格合适秋季气候枯燥的时辰吃。

一、【粉蒸肉】

米粉蒸猪肉，也叫米粉肉，是将腌制好的肉片裹上一层米粉，放在锅里蒸熟。浸过油的米粉软糯，肉片因油渗透米粉而变得肥而不腻。实在米粉并不设想中那末难。腌制肉的时辰能够自身炒粉，实惠又好吃又好玩。

[制作方式]

1.筹办一块带皮的猪肉，最好在肥瘦之间，切成约2、3毫米细的大块；

2.将肉片放入锅中，倒入适当酱油调色，炒鲜加盐；

3.加一勺醪糟才是最重要的。微甜能够增添甘旨，去除腥味。

4、插手少许冷水，将肉片腌制两小时摆布，中心翻两遍，便利入味；

5.将100克米粉倒入腌制好的肉片盆中，搅拌平均，使每块肉都沾满米粉。

6.取一个大碗，把裹着米粉的肉片一片一片的放入碗中。若是下面米粉太多，能够倒一点水。

7.在蒸锅或蒸笼中蒸60分钟摆布。蒸的时辰越长，肉片越不平淡，米粉越软。锅后撒一点香葱。

二.【蒜扇蒸虾】

蒜蓉粉条蒸虾是一道甘旨好菜，以鲜虾为主料，配以粉条、姜末、大蒜、小葱为辅料。这是一道平淡适口的菜。粉丝接收虾的新颖度，让虾更甘旨。蒸菜合适秋季吃。我家孩子很爱吃，每次做一大盘，都不够他吃。

配料:大虾、龙口粉丝、大蒜、油、咸鸡精、蚝油、酱油、酱油、水。

操练步骤:

第一步。提早将电扇浸泡在温水中。

第二步:洗虾。

第三步，而后翻开虾背，去掉虾线，把虾须全数剪掉。

第四步，而后用刀把虾背悄悄切几下，防止蒸的时辰虾卷起来。

第五步，而后把大蒜剁碎，而后筹办好酱汁，筹办一个碗，插手盐鸡精、耗油、酱油和胡椒粉，而后插手少许水，搅拌平均，如许酱汁就做好了。

第六步，锅中放少许油，用小火把大蒜放入，翻炒。

第七步。插手刚筹办好的酱汁，翻炒一会。

第八步。把电扇放在盘子的底部。

第九步，把虾一个一个放出来。

第十步:把炒好的蒜汁倒在下面。

第十一步:蒸锅加水烧开。水烧开后，将虾放入蒸锅中蒸7分钟。

粉丝接收了虾和大蒜的甘旨，真的很好吃。

三.[清蒸鲈鱼]

鲈鱼各类养分代价丰硕，是海水鱼中DHA含量最高的，以是清蒸鲈鱼是最补脑的。挑选一千克摆布的鲈鱼，在合适的时辰蒸熟。鱼刚煮好，嫩滑，鱼肉鲜美，完全显现。汤有米酒的甜味和酱油的香味，你吃的每口都相对过瘾。清蒸鲈鱼很轻易煮，又嫩又好吃！出格合适白叟和婴儿。

配料:鲈鱼、盐、料酒、胡椒粉、洋葱、蒸鱼酱油、胡椒粉、姜。

操练步骤:

第一步，把鱼洗濯洁净，在鱼身上斜划几刀。

第二步:撒盐揉匀，再撒上葱、姜。

第三步:倒入料酒，摊匀，腌制10分钟。

第四步。将切好一半的黄瓜段放入容器中支持鱼身，如许更轻易烹调，也更甘旨。

第五步，插手腌好的鱼。

第六步。将鱼放入蒸锅中蒸20分钟。

第七步。将蒸鱼的器皿里的汤倒掉，撒上葱花、姜末、胡椒粉、胡椒粉，再撒上蒸鱼酱油。(若是不喜好辣椒，能够疏忽。)

第八步:加热少许食用油，倒在鱼上。

四.【肉末虾仁蒸蛋】

虾仁肉饼蒸蛋是最罕见的家常菜之一。它看起来像一道简略的菜，但它夹杂了各类养分成份。鲜嫩的蛋羹，带着虾肉的香味，进口鲜美。家里有白叟小孩出格合适做这道菜。我家一周煮五次。

动词 （verb的缩写）【蒸藕汤圆】

若是你想要平淡的，汤圆是个不错的挑选。只用肉馅会有点平淡，以是我加了切碎的莲藕丁在外面，吃起来出格香，香脆适口。秋季是吃莲藕的季候，在家能够多做些莲藕菜。

不迭物动词【芋头蒸排骨】

芋头蒸排骨是福建名菜，属于闽菜。这道菜咸鲜，爽滑适口，芋头味浓，光彩艳丽。芋头自身不轻易入味，但由于蒸的时辰铺在菜底，接收了排骨汤，滋味变得出格鲜美。排骨不平淡是由于芋头接收了过剩的油脂。

七.【清蒸大闸蟹】

清蒸大闸蟹是江南地域的传统土菜。这道菜螃蟹原汁原味，光彩橙黄，滋味鲜美，养分丰硕。它属于清蒸海鲜美食，以滋味醇厚、养分丰硕而著名。盛产于江苏兴化市安丰。蒸大闸蟹秋季变胖，秋季是吃螃蟹的黄金季候。蒸大闸蟹的原汁原味，最大限制地坚持了大闸蟹的新颖、甘旨和养分。

八.【香菇蒸鸡翅】

1.筹办食材，鸡翅，香菇，土豆，小米辣椒，小葱和大蒜。

2.鸡翅用净水洗净沥干水份，切成两半(如许更轻易入味)，香菇泡一下，洗净沥干水份切成块，土豆去皮切成小块，小葱、小米椒切碎备用。

3.将鸡翅放入大碗中，插手适当酱油、蚝油、料酒、葱蒜末、盐和淀粉，拌匀。腌制最少20分钟入味，时辰够的话腌制一会。

4.将土豆块和香菇片铺在盘子底部，将腌制好的鸡翅平均地放在下面，撒上适当的小米辣备用。

5.向锅中插手适当的水。大火烧开后，将鸡翅放入锅中蒸25分钟摆布。锅里撒上葱花，肉很嫩。

蒸菜的方式有良多，多玛只是清算了一些大师日常平凡喜好吃的工具。蒸的时辰必然要掌握好温度！普通都是用大火蒸，坚持菜的原味，方式也比拟简略，看一看就晓得了！养分甘旨的蒸菜。明天到此为止吧。你晓得蒸菜吗？能够分享一下！