对美食家来讲，品味美食是一件很是主要的工作。特别是“气节”食物，若是是好景不常，不掌握机遇就尝不出滋味。
前人常说“不要时不时吃”讲求季候，只要当季候是食材最好的阶段。咱们对香椿比拟熟习，香椿芽在最贵的时辰一斤要几百块，良多人都不甘心地买给了初期接纳者。这个季候有良多气节食材，但大闸蟹相对是最受接待的食材之一。
良多网友家里蒸的大闸蟹和餐馆吃的完全不一样，乃至思疑餐馆用的是死螃蟹。最后的缘由是我本身蒸的大闸蟹，可是不一只是完全的。别的我本身蒸的大闸蟹不只肉多并且很腥。
现实上，你从一起头就做错了。良多人以为水烧开蒸熟便能够吃了。如许做，必定不好吃。蒸大闸蟹仍是须要一些技能和搭配能力蒸出完美甘旨的大闸蟹。明天的美食分享带你做大闸蟹，品味气节美食。
清蒸大闸蟹食材:大闸蟹8只，小葱2根，生姜8片，绍兴老酒1杯。
烹调步骤:1。一年中的这个阶段是品味大闸蟹的最好期间，大闸蟹肉质肥沃。雌性蟹肉脂肪糊里满是雄性蟹肉，实在的凝胶里满是质感，两种螃蟹各有各的滋味和口感。在挑选大闸蟹时，咱们应当按照本身的爱好来决议。除大，还要看它的性命力。买了以后，找一把烧毁的旧牙刷洗洁净再用。若是不是用棉线扎的，放在保鲜袋里，放在冰箱里20分钟。冷冻，蒸熟后，不会断四肢举动影响雅观。
2.须要的辅料有姜和葱两种。姜和葱切段备用。
3.大闸蟹冻晕后，放入蒸锅中，而后在肚脐上放一块生姜，撒上葱花。清蒸大闸蟹倡议清蒸“躺着”，如许更轻易煮，也不会掉油膏。
4.锅里提早煮适当的水，而后倒入一杯绍兴老酒，煮开后放入蒸锅。大火须要蒸15分钟摆布，时辰由炊具、炉子、温度等决议。
5.蒸熟以后，便能够起头品味每种甘旨了。
给房主的提醒:
1.大闸蟹应当买肉质刚健凶悍的。
2.一杯绍兴老酒能够让大闸蟹口感更好。
3.吃的时辰能够弄点姜蒜汁当蘸酱。
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