红曲的功效和感化(红曲对人有甚么感化，如何吃)

一、甚么是红曲米？

红曲米又称红曲霉、红米，首要以籼米、粳米、糯米等为质料，经红曲发酵而成，为棕白色或紫白色米粒。红曲米是我国独有的传统食品，味甘性温，入肝、脾、大肠。早在明朝，药师李时珍撰写的《本草大纲》中就记录了红曲的功效:养分丰硕，无毒有害，具备健脾消食、活血化瘀的感化。20世纪70年月，日本远藤明(Akira Endo)传授发明了莫纳科林-k，即洛伐他汀，它能够从红曲霉的次生代谢产物中降落血清胆固醇，引发了医学界的存眷。1985年，美国迷信家戈尔茨坦和布朗进一步发明了莫纳科林-k按捺胆固醇分解的机制，并是以取得诺贝尔奖，红曲菌是以而著名。

普通从水稻种植到制曲须要4天摆布，红曲米粒表面全数呈紫色，枯燥或晒干。可是在制品红曲米中，一些色菌还在持续发酵，终究使得红曲米中残存的白心变红，以是官方有一种说法，陈年红曲比新红曲好。

二、红曲有哪些功效和感化？

红曲的功效以下:

1.降血压、降血脂:研讨标明，红曲中含有的Monacolin-K能有用按捺肝脏羟甲基戊二酰辅酶a复原酶的感化，削减人体胆固醇分解，削减细胞内胆固醇贮存；增强低密度脂卵白胆固醇的摄取和代谢，降落血液中低密度脂卵白胆固醇的浓度，从而有用防备动脉粥样软化；按捺肝脏中脂肪酸和甘油三酯的分解，增进脂质的分泌，从而降落血液中甘油三酯的程度；进步对人体无益的高密度脂卵白胆固醇程度，从而防备乃至逆转动脉粥样软化。

2.降血糖:远藤明传授等人用红曲培育物作为饲料停止植物尝试。除证明含红曲霉的饲料能有用降落家兔血清胆固醇18%~25%以上外，他们还发明一切尝试兔在饲喂该饲料后0.5小时内血糖降落23%~33%，而1小时后血糖较对比组降落19%~29%。申明红曲具备明显的降血糖感化。

3.抗癌感化:红曲橙色素具备活性羟基，轻易与氨基彼此感化，是以不只能够医治血虚，并且是一种优异的抗癌物资。

4.护肝:红曲中的黄酮类等自然抗氧化剂能够掩护肝脏。

3.红曲有甚么副感化？

红曲米被普遍用于降落总胆固醇和坏胆固醇的程度。研讨还发明，它能够降落体内的甘油三酯。普通红曲霉的保举摄取量为天天15-50克。在这个规模内，确切有一定的奇异结果。可是，若是与其余含有按捺素或美维宁的药物结合利用，能够会引发差别程度的副感化。

1.红曲的轻细副感化

头痛、头晕有力、消化不良和烧心、腹胀、肌肉和枢纽痛苦悲伤、肝脏炎症和胃痛。

红曲养分补充剂的副感化永久不应被轻忽。须要明白的是，各类养分产物都含有差别成份的红曲。根据化学界说，红曲含有卵白质、淀粉、纤维、不饱和脂肪酸和甾醇，但这些成份能够并不都存在于红曲补充剂中。是以，最好先征询大夫或养分师后再服用这类养分品。

二、红曲的严峻副感化

1.肌病。肌肉痛苦悲伤、肌酸激酶程度下降、衰弱、头晕等。

2.横纹肌消融症。严峻肌肉陷落、肌肉痛苦悲伤、枢纽痛、压痛等。固然很少发生，但毫不能轻忽。

3.红曲中含有的他汀类药物能够有一些副感化。研讨标明，他汀类药物会影响线粒体物资的发生。老年人、糖尿病患者或心脏病患者更轻易呈现这些副感化。

4.还能够呈现呼吸坚苦或吞咽坚苦、麻疹、哮喘、瘙痒和过敏反映，如舌头、喉咙、嘴唇、领受器和脸部肿胀。

5.肝毁伤的病症，如黄疸、尿暗和肝酶下降。

三.红曲的药物反映

1.红曲霉与抗凝药、抗血小板药、消炎药夹杂利用会增添出血危险。

2.与雷尼替丁和环孢素等抗生素夹杂利用会增添肌肉瘫痪的机遇。

3.红曲与抗癫痫药加巴喷丁夹杂后，可发生γ-氨基丁酸，并发生成瘾性副感化。

4.与甲状腺和高血压药物(烟酸和地高辛)夹杂利用也会有不良影响。

四.红曲对养分补充剂的反映

1.葡萄汁、水飞蓟和维生素A能够与红曲养分补充剂彼此感化。

2.与银杏叶、锯棕榈、大蒜等食品夹杂能够会引发出血。

3.固然补充红曲有助于降落胆固醇和甘油三酯的程度，但若是不根据大夫的倡议采用恰当的方式和办法，能够会致使严峻的副感化。

4.红曲的食用方式有哪些？

红曲具备很高的养分代价，出格是红曲米能够入药。红曲米能有用降落人体血脂和血压。它是一种自然的抗高血压药物。是以，红曲逐步成为一种新型降压药物。那末，你日常平凡是如何吃红米的呢？

起首是丁香排骨。

食材:英寸排(长约1.5英寸，宽约2厘米)

辅料:白糖、味精、盐、料酒、红曲、丁香。

操练:

1.排骨放入滚水中煮开后，掏出洗净装盘；

2.在适当的水中插手糖、味精、盐、料酒、红曲米和丁香(几粒)，煮至汁浓稠变稠，而后淋在排骨上。很好。

二、红曲米粥。

此粥活血化瘀，健脾消食，可用于防治产后恶露不绝、瘀血腹痛等。

食材:红米30克，粳米100克，红糖少量。

出产:

1.红曲、粳米去杂，用净水洗净。

2.洗濯洁净的锅里放入适当的水和糯米，放在火上煮开，而后插手红曲米，用文火煮至变成粥，插手红糖调味，便可食用。

红曲米最大的特色是软，吃起来很甜。看完以上两种烹调方式，就能够本身做这两种食品了。常常吃一些用红曲做成的甘旨食品，能够有用的降落脂肪和血压，对人的安康有很大的赞助。以是倡议大师日常平凡多吃点红曲米。