海里有一种生物叫做马蹄蟹，但实际上它并不是螃蟹，它的大名是鲎。模样长的很可骇，远远看起来像只乌龟，但是把它翻过来却会发现它的脚有点多。有点类似于一只大大大大大年夜蜘蛛套上了一个乌龟壳。这么丑的一个生物，很多网友纷繁表现，不敢测验测验。但是很多海边的人都喜好吃它，并且听说很好吃。

小时候，常常能在海边的滩涂上发现鲎的踪影，也常常有人把鲎抓回家。这鲎一登陆就爬的很慢，随意将它安排在空位上也不怕它跑了。小时一贯以为为它是乌龟的一种，尾巴很硬，咱们都是拿它的尾巴当宝剑。长大大大大大年夜了此后，才晓得它跟乌龟没关系。但鲎这个名字一贯都不会写，中转现在分开了拼音打字法还是不会写。这个字念HOU,第四声，厥后的后同音。

鲎是海里的生物，但是它有一股很大大大大大年夜的腥味，浅显人家很难将鲎措置的完美。之前只要村里的大大大大大年夜厨才懂的如何杀鲎，将鲎做成一道佳肴。能够这样说，天下见过鲎的人该当不多，而吃过鲎的人就更少了。但在宁波宁海，鲎却是罕见的一道菜肴，他们的婚宴上常常会有一道由鲎做的菜。

如何往挑选鲎？

能吃的成年中华鲎无毒，但是它的幼年微毒，以是半斤以下的鲎不克不迭吃。另外中华鲎另有一个亲戚叫圆尾鲎，二者长的很领会，中华鲎的尾巴不长普通1:1于躯壳，而圆尾鲎的尾巴则数倍于躯壳。

将鲎措置成食材

如何将鲎措置成食材是一门学识，是一门很必要欣喜作业的活。鲎的腥气发源于体内的那根黑色肠子，咱们在措置鲎的时候肯定要警戒，不克不迭将鲎体内的那根黑肠弄破，一旦弄破了黑肠，那就会变得很腥气。

很奇异，鲎的血液和人类不一样，它是蓝血植物，听说有很高的营养和药用代价，鲎的蓝色血液能提炼出抗癌物质。因此鲎血但是宝贵的滋补佳品，普通措置的时候，都必要拿一个容器将血液接住。

将鲎血清蒸切块就能够食用，非常方便。

宁波特色咸菜烧鲎

吃鲎的处所实在挺多的，福建，海南也有吃鲎的传统。他们有拿来煮汤的，也有间接拿来烧烤的，而清蒸和红烧更是最罕见的烧法。

但宁波人不一样，宁波人的做法该当算是标新立异。

宁波人将鲎和故里特产咸齑烧在一起，滋味清爽，鲎肉鲜美。咸齑便是腌制好的的雪里蕻，也叫咸菜。做法很简单，遵照以上步调将鲎措置终了，而后将鲎切成小块，咸菜也切成小段放锅里煸炒，而后焖煮便可。

鲎肉有点类似于鳖裙，软糯糯，咬下往有一种出格的喷鼻香味。而最好吃的则是鲎卵，特别有嚼劲。西北亚那边吃法更是生猛，将鲎略微在火上烤一会，就初步挖着鲎卵吃，这画面实在有点领受不克不迭。

有几多人曾吃过这个“怪物”呢。

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