糖醋茄子的做法(若安在糖醋茄子里做的好吃)

大师好，我是第一美食家阿飞。天天，我都和你分享几道甘旨的菜肴。我带你看看天下八荒之地舌尖的甘旨。

明天给大师分享一道家常菜版的“糖醋茄子”。茄子腌制是为了去掉外面的水份，突破外面的海绵，避免烹调时吸油，让滋味更脆。像伴侣一样，疾速进修。

食材:青茄子

配件:大葱

调料:盐、番茄酱、白糖、白醋、淀粉。

[糖醋茄子]-又甜又酸又脆

1.接上去，筹办食材。

起首咱们筹办一个绿色的茄子，把皮切洁净，切成厚片厚条，切好后放入盆中，插手一勺盐，用手腌制10分钟，去掉茄子中的水份。

2.接上去，筹办配件。

筹办几根大葱，把大葱和葱叶分隔，切成小块备用。

3.接上去起头夹杂糖醋汁。

筹办一个小碗，倒入20克番茄酱，插手15克白糖、适当水和10克白醋，搅拌使白糖熔化，而后插手少量湿淀粉，持续拌匀备用。

4.下一个是炸茄子。

茄子腌制好以后，把外面的水份挤出来放入锅中，抓适当的干淀粉拌匀，如许茄子的外表平均的涂上淀粉，如许炒出来的茄子加倍酥脆，不会吸油。

加热锅里的油。油温六成热时，将茄子顺次放入锅中，坚持大火慢炸，将卡住的茄子用筷子打散，待其酥脆金黄时倒出控油。

5.接上去起头做饭

锅内留底油，将葱花倒入锅中，与筹办好的糖醋汁搅拌平均，糖醋汁煮开后，倒入少量亮油提亮色彩，而后倒入炒好的茄子，疾速翻炒平均，待茄子平均笼盖糖醋汁后出锅，最初撒上葱花和白芝麻便可。

好了，一个酸甜适口的糖醋茄子做好了。

手艺要点:

1.茄子提早用盐腌制，能够突破外面的海绵，避免烹调时吸油。

2.糖醋汁能够按照本身的口胃调理，比例不限。