台湾省(台湾省有哪些种类的绿茶)

台湾省的茶叶出产汗青不长，但也只要200多年，首要是从福建移植过去的。是以，大大都台湾茶都是乌龙茶，由于它们的建造工艺与福建乌龙茶近似。但是，在将来200年的成长进程中，台湾茶也走出了本身的立异之路。到今朝为止，乌龙茶是台湾省最闻名的茶。闻名的丁咚乌龙是一个典范的佳构。另外，台湾省另有西方美、平地山茶、阿里山红茶、文山宝中等。那末，台湾省有绿茶吗？

现实上，台湾省全部茶区确切有绿茶出产，乃至是咱们很是熟习的龙井茶和碧螺春茶，固然另有大批的通俗绿茶，首要出口日本。

在这些绿茶中，台湾省龙井茶最着名。按照本地的名字，这类绿茶被称为三峡龙井茶。它是以本地绿心柑桔茶树的鲜叶为质料，模仿龙井茶的建造工艺建造而成。

但是，台湾省龙井茶和西湖龙井茶的出产工艺并不完整不异。它首要是由第一芽、一叶或一芽、二叶、翻炒、烘烤而成，但同时插手了揉捻工艺，使茶叶的外形变得扁平而狭小，近似西湖龙井。这类油炸进程绝对烦琐，须要很高的手艺请求。

若是不领会好炒干的时候和温度，很轻易构成茶叶炒糊。若是在揉捻进程中不注重水平，掌握力度，也会构成茶叶破裂，没法构成扁平状。

是以，三峡龙井茶手艺请求高，品德良好。全部三峡茶区位于台北县东北部，有近200年的茶叶莳植汗青。今朝台湾省的绿茶，包含龙井茶、碧螺春，大局部根基来自三峡茶区。

三峡龙井茶间接卷制而成，外形平直，有一层薄薄的青丝。从表面上看，茶叶清爽葱绿，有油润光芒。冲泡后汤色黄绿色，敞亮清亮通明，香气清幽耐久，味道甜美爽口，使人印象深入。

同时，在台北三峡茶区，螺旋碧螺春茶接纳传统工艺，用多几个白尖的新苗，达成、捻制而成。茶香舒适天然，味道与三峡龙井茶近似，但表面差别。一种是扁龙井式，另外一种是环绕螺旋式。

台湾省绿茶的冲泡，大多接纳抛的方式。特别是高级嫩龙井茶，先放适当温水，水温在85度摆布，再将茶叶放入此中。这类酿造方式有点近似西湖龙井的酿造。究竟结果都是新苗茶。水温太高，会烧嫩龙井茶。普通来讲，50毫升的水能够用1克茶叶。一杯200毫升，茶叶3 ~ 4g最适合。

建造台湾省龙井茶时，不要一会儿喝光茶汤，而是要比及剩下1/3的茶叶，以是须要续水。如许就能够保障茶汤适浓适稀，能够多泡一两次。台湾省绿茶抗泡沫才能中等。普通环境下，冲泡2~3次为好。

总的来讲，台湾茶深受福建制茶手艺的影响，首要出产乌龙茶和红茶，绿茶只占一小局部，大局部集合在台北县东北部的三峡产区。