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酵母和小苏打能一路用吗

友优资本网 2022-02-08 14:55:40 共889人围观 ，发明0个批评 小苏打酵母

1、酵母和小苏打是能够一路利用的。两者起到的感化是不一样的，酵母起到的是发酵面粉的感化，而小苏打起到的是面粉去除酸味的感化。必要注重的是两者放入的顺序该当是先放酵母后放小苏打。

2、在用酵母做面点的时辰，若是酵母发酵后发生乳酸等无机酸时，能够用少许的小苏打停止中和，使发面酸碱均衡。

3、不管发面是偏碱性仍是偏酸性，都会影响到食品的口感和表面，碱性多了会发黄，滋味也不好。若是酸性多了会变成褐色，食品也会发酸。

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