红薯淀粉能够取代木薯淀粉吗

友优资本网 2022-02-15 18:01:25 共1299人围观，发明0个批评淀粉木薯红薯

台湾芋圆的主要成份之一便是木薯粉，利用不只仅是木薯淀粉的弹性，还必要木薯淀粉在颠末蒸熟以后的晶莹剔透的纯洁感，而红薯粉在颠末蒸熟以后色采是灰色，不木薯粉的亮泽，不能更调。如果做汤圆等只必要其弹性时是能够更调的。

木薯粉和红薯粉的差别：

1、发源的差别。

木薯粉：木薯粉是由一种与橡胶同属的槭科动物的块茎颠末干制加工成的粉成品，其淀粉含量较高，良多处所称为木薯淀粉。

红薯粉：红薯粉也便是地瓜粉，其发源于咱们罕见的地瓜，地瓜是薯类动物的一种，这类粉也含有较高的淀粉，属于细粮的一种。

2、用途差别。

木薯粉：在我国木薯粉主要是用来做饲料和食品的增加剂，在我国台湾地区经常使用木薯粉制作芋圆，具备很Q的口感。

红薯粉：红薯粉主要是用来制作粉条的，固然也有制作饲料，其制作的粉条也有肯定的弹性，口感比米粉好，香味不如米粉。

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