
1、将高筋面粉开窝,将糖、酵母、盐、鸡蛋、水放在中心,初步揉搓,揉成面团。
2、参与黄油延续揉搓。(黄油要先稍硬化)。
3、揉成滑腻面团至起筋膜。
4、把揉好的面团放进盆里,下面盖上保鲜膜或湿毛巾发酵约1小时。
5、面团发酵到2.5倍大,用手指醮点面粉,在面团上捅一个洞穴,拔出手指后,洞不会陷落也不会回缩,发酵实现。
6、把发酵好的面团再次揉搓挤出氛围,再朋分为约60g一个的面团,而后将面团搓圆。
7、将面团沾上芝麻,静置再发酵至2.5倍大。
8、烤箱预热,再把发酵好的面团放入烤箱烘烤,翻开凹凸管,170℃,中层,烤15钟。
9、面包出炉后稍放凉,将面包切开,放上生菜,火腿肠、煎鸡蛋,抺上沙拉酱便可。
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