1、起首，想要做肉丸子防止散开不健壮无弹性的话，咱们用的绞肉中必要确保肥肉和瘦肉的比例，普通最好廋肉6比肥肉4的比例，或7:3的比例也行，但万万不要一个过量一个过少。

2、其次，想要做肉丸子防止散开不健壮无弹性的话，咱们在措置肉丸子的时辰，鸡蛋的利用也是相比首要的，普通肌肉要占总比例的最少1/5，如许才能让肉丸子加倍健壮一些。

3、而后，想要做肉丸子防止散开不健壮无弹性的话，有些人还会参与一些藕粉，参与的藕粉咱们不要加的太多，加的太多的话，固然加倍粘一些，但弹性是会削减的，咱们只能加1/10的比例，再多就不好了。

4、以后，想要做肉丸子防止散开不健壮无弹性的话，咱们在挤压抑作肉丸子的时辰，肯定要确保肉丸子被挤压的很安定，万万不要以为成为球体就好了，那样是会致使散开的，这个咱们是必要晓得的。

5、而后，想要做肉丸子防止散开不健壮无弹性的话，咱们鄙人锅之前，尽能够的摆放一段光阴，不要才做好立马就放出来，摆放一段光阴能够让水份过度的披发掉，如许是有益于肉丸子加倍安定有弹性的。

6、最初，想要做肉丸子防止散开不健壮无弹性的话，咱们最好先在油锅中得当的炸一下，过一次油，如许能够加倍安定有弹性，油不要放的太少，太少的话，是轻易致使粘锅的，过一下油，大要十来秒钟就能够捞出来了。