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番茄酱酸甜排骨的做法

友优资本网 2022-03-02 16:45:18 共1006人围观 ，发明0个批评 番茄酱酸甜排骨

1、将番茄划十字刀，烧一锅开水，将番茄下滚水中打个滚，约摸1分钟后捞起，番茄剥去表皮，切块；蒜切片，生姜洗净后切姜丝，将排骨下入滚水中（放姜片和料酒），5分钟后捞起，冲去浮沫，沥干。

2、将排骨放入大碗中，加1勺料酒，1/2勺酱油，1/2勺醋，少量胡椒粉，腌制10分钟，锅中倒油，下入冰糖，开仗炒，炒至冰糖融化得差未几时，关火，用余温炒制糖色，待糖完全融化成糖稀时，下入排骨，翻炒平均。

3、下入番茄和生姜丝，蒜片，开仗翻炒2分钟，加水淹没过食材，加2大勺番茄酱，烧开后转小火。

4、炖至汤汁较黏稠时，加盐调味，加少量芝麻，翻炒平均，转大火收汁，便可盛起。

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