1、莴苣。

莴苣包含了叶片和茎干两个局部，是属于一种凉性的动物。它包含了茎干和叶片两个局部，具备极为丰富的营养，并且食用起来口感也长短常清爽的，但食后会略显苦味。它具备杰出的清热、去火的的服从。它的服法主要有两种，一种是间接削皮凉拌生吃，另外一种是将其切成条状炒菜吃。

2、芹菜。

芹菜的品种有三种，分手是旱芹、水芹和西芹。是一种具备食用和药用两种感化的动物，此中旱芹的药用效果是最好的。它外面富含胡萝卜素、卵白质。钙、铁等人体必须元素。具备清热解毒、放心静脑、止血润肺等感化。以是吃甚么蔬菜去火最快呢，芹菜的效果该当是极佳的。

3、茄子。

茄子也是一种药食两用的动物，它的根、茎、叶是用于制药的主要局部。它的叶子可以或许或许或许制成医用的镇痛剂，种子也可以或许或许或许制成消肿药，也可以或许或许或许用来制成安慰剂。可是很轻易构成人体的脾胃不适和便秘等病症。天天坚持食用茄子，可以或许或许或许有用的对上火起到肯定的医治效果。

4、莲藕。

莲藕是一种喜温、不耐阴的动物，它的口感极为的响亮甜美，可以或许或许或许用来生食也可以或许或许或许用来做一些菜品，并且它的药用代价是极高的，它的根、茎、叶、果等等都是可以或许或许或许入药滋补的良品。将莲藕做成粉状，也便是藕粉，将其冲泡食用可以或许或许或许起到清热止泻、开胃消食的感化。对白叟和小孩来讲是极好的流质补品。

5、白菜。

白菜主要为西南、华北地区的主要蔬菜之一。它也具备清热、去火、放心、解毒等服从，并且可以或许或许或许填补身段必需的维生素。凡是白菜的服法主要是做成菜品，既可以或许或许或许炒食也可以或许或许或许用来炖汤食用，对一些肺热、上火、咳嗽的患者有着杰出的医治效果。

6、海带。

海带是一种滋味较咸的具备可食用性的海藻，是一种具备很高的营养代价的蔬菜。它含有的热能量很是低、卵白质的含量也适中。它还具备肯定的药用代价，食用海带有助于对体内积储的热量停止消弭，它的做法主要有三种，有蒸汤、清炒和凉拌等等。

7、黄瓜。

黄瓜是一种清热解毒效果较明显的蔬菜，它另有生津止渴、排毒养颜，医治喉咙肿痛等等功能。黄瓜外面含有的黄瓜酸是有助于促进人体的代谢功能消弭毒素的。它食用的做法主要有切片凉拌和清炒两种。此中凉拌生吃是营养成份保管最完整的。

8、白萝卜。

白萝卜又称土着土偶参，它的服从有润肺清热、止渴生津、消食健胃等等服从。它还可以或许或许或许对积热、肠胃不浪、便秘、气胀等等病有肯定的医治效果。它的做法主要有三种，一种是炖汤，一种是削掉外表的皮壳生吃，另外一种是将萝卜榨成汁，间接服用萝卜汁对一些急性哮喘和咯痰的患者有肯定的医治效果。

9、冬瓜。

冬瓜具备丰富的卵白质、维生素和矿物资元素。是一种性寒、味甘的蔬菜，它对上火、浮肿有着杰出的医治效果，并且还对一些肝软化、动脉软化、高血压等病状有肯定的赞助医治效果。它食用的做法主要有清炒、炖汤和榨汁3种。但在食用的时辰最好不要与红小豆、醋、鲫鱼等在一路食用，会破坏它的营养代价乃至对人体构成肯定侵害。

10、丝瓜。

丝瓜属于葫芦科的瓜属蔬菜，外面含有钙、铁、维生素等数十种人体所必须的元素，它有着清热、消暑的服从，用其做成的丝瓜汁另有着洁肤、美容的感化。在食用丝瓜的时辰，滋味偏苦的丝瓜是不能停止食用的。不然会构成人体的中毒。