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  • 面团太硬会不会影响发酵

    友优资本网友优资本网 2021-12-11

    是的。若是面团太硬,发酵须要更永劫间。若是面团太硬,能够放在容器里,用湿布盖一个小时摆布,而后用手蘸水。每次不要蘸太多水,而后用拳头使劲压面团,使劲揉搓,直到醒发。面团太硬了,不能用水揉。面粉的膨松剂有三种:小苏打、发酵粉和干酵母粉。任务道理是一样的:在恰当的前提下,发酵剂在面团中发生二氧化碳气体,而后经由过程热收缩使面团变得坚实适口。小苏打开释的气体不丰硕,所...

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