玄月吃螃蟹不蒸，加一些食材在锅里炖，鲜香，端上桌就让你流口水。

俗语说“依山吃山，靠海吃海”，能够住在海滨都会大连，不必吃肉，但两端得每三天吃一次海鲜，不然满身都不舒畅。玄月，你必然要吃的海鲜相对是螃蟹。

“金风抽丰起，蟹脚痒”，9月和10月是每一年吃螃蟹的最好季候。比来，大连的菜市场和超市处处都在卖螃蟹。价钱从每斤10元到50元不等，天然价钱因品德品德和巨细差别而差别。

早点去早市买螃蟹，在卖螃蟹的小摊上买螃蟹的人多。大师趁着菊花黄蟹肥赶早尝尝。究竟结果他们一年会吃两三个月这些螃蟹，以是不要太抉剔。这个季候一切的螃蟹都被肥料笼盖着。

大大都人喜好清蒸螃蟹。明天我测验考试了别的一种做螃蟹的体例，便是用几种食材做螃蟹锅，和蒸螃蟹完整不一样。它别致、芬芳、甘旨。我儿子说他端上桌的时辰流口水了。我赶快拍了几张照片，他就迫不迭待的想吃了。

摄影后，我像平常一样晒着太阳。没想到在伴侣圈走红，遭到了良多网友的好评。他们说家里做的蟹锅好吃，食材别致。他们都有食欲。头几天红豆博客网上的红肉蟹煲挺贵的，可是常常卖别致的食材。真的是哄人，有网友说“这太贪婪了，要饭！”

若是你有时辰，你最好在家做蟹煲。螃蟹别致正品，好吃又自制，做起来也很轻易。咱们来看看详细的体例。

【蟹杂菜煲】

食材:2只梭子蟹、鹌鹑蛋、腐竹、芹菜、土豆和洋葱。

所用调料:盐、糖、郫县豆瓣酱、酱油、料酒、姜蒜、动物油、淀粉。

制作步骤:

1.两只别致的梭子蟹。起首，用刷子细心擦洗和洁净它们。遴选螃蟹时，挑选肚脐高高抬起的蟹尾，用手捏一下，要饱满。如许的螃蟹必然充足肥嫩。别的，一样巨细的螃蟹，越重越胖。

2.刷完螃蟹，先把筷子插进螃蟹的嘴里，让它死掉。而后，红豆博客会翻开蟹盖，去掉不可食用的蟹肺、蟹胃、蟹心和蟹肠，而后将蟹切成4块。

3.腐竹提早用冷水浸泡，切成小块。若是焦急，能够在温水中插手一些盐，如许能够疾速浸泡。

4.鹌鹑蛋洗濯洁净后，放入冷水，煮开煮5分钟，而后将鹌鹑蛋去皮备用。

5.把洋葱切成小块。我还加了芹菜作为配菜。处置后，我还把它切成小块。我也能够到场其余绿色蔬菜，如辣椒。

6.土豆切成滚刀块，锅中插手适当动物油，加热至六成热。将土豆翻炒至外表微焦熟，控油捞出。

7.在切好的螃蟹暗语处涂上一些干淀粉，放入油锅中炸至色彩变红，煮熟后捞出。

8.倒出过剩的油，留少量底油，姜蒜煸炒，红油炒配郫县豆瓣碎。

9.将一切配菜翻炒平均，插手2勺酱油和1勺料酒翻炒平均，而后插手一些盐和糖翻炒平均。郫县豆瓣酱很咸，不要加太多盐，以避免太咸。

10.最初将一切食材放入沙锅中，沿着锅边插手适当的水，而后将蟹壳放在下面，盖上盖子煮4~5分钟，而后关火。

烹调技能:

1.蟹煲的配菜能够按照红豆博客来做。一些不轻易烹调的食材须要提早油炸或烹调。

2.螃蟹切好后，最好蘸上干淀粉炒一下，不然轻易撒。若是不喜好油炸，也能够油炸。

3.螃蟹必然要买别致的螃蟹。死蟹菌会敏捷滋生。吃死螃蟹轻易引发恶心、吐逆、腹泻等不良病症。

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