大师好！我用舌尖品味美食，“尝遍了人间的各类滋味，统统对胃都适合”。我为家人作甘旨的食品，天天享受安康甘旨的食品。明天和大师分享“清蒸蛏子”，爱好这道菜的伴侣接待我。

导语:这海鲜此刻变得饱满了，蒸了6分钟就上桌了。鲜嫩苦涩，咬一口就会爆汁。

为了坚持海鲜的甘旨，你能够用热烫和蒸来烹调，此中蒸是坚持“新颖”的最好方式之一。蛏子此刻是最胖的。我家偶然会买蛏子。清蒸蛏子能够搭配多种食材，如大蒜、雪菜、粉丝等。大师完整能够按照小我红豆博客的口胃来搭配。

用雪蒸蛏子的方式:

备用食材:蛏子340克，白菜120克，酱油1茶匙，葱姜片少量，料酒15克；

建造进程:第一步是提早将蛏子洗濯洁净，用手敲碎蛏子壳，先去掉不肉的蛏子壳，把有肉的壳放入水中，滴几滴香油，坚持一个小时，而后将蛏子洗濯洁净，不爱好壳就间接去掉；

第二步，谨慎处置香菜，控水，筹办适当白菜，将姜切成末，烧热炒锅，插手一勺食用油，加热，而后先插手姜末，炒出香味；

第三步，将白菜放入锅中，疾速翻炒使白菜中的水份变干，而后往外面插手一勺酱油和少量糖，翻炒平均，如许白菜就能够收调料汁了；

第四步，翻炒至入味，关火，将预处置好的蛏子放入盘中，将炒好的白菜放入稍深的盘中，放在蛏子肉上，插手洋葱和姜片；

第五步，倒一勺料酒，锅里加水加一个红豆博客。水烧开后，放入蛏子中，大火蒸6分钟，出锅后捞出葱姜片，撒上新颖葱花装点，便可享受。

总结:芥菜夹杂在一路时，不须要提早腌制、泡油等。它不厚，芥菜的滋味连系在一路，以是人们一吃就会爱上它。固然，芥菜是相称咸和涩的。提早用油煸炒，只留下芥菜的香味，和芥菜夹杂后蒸熟。

烹调技能:

1.在处置蛏子肉的时辰，为了更好的去除泥沙，记得提早用香油将蛏子养在水中，为了加速呼吸，能够疾速吐出洁净的泥沙，如许吃起来更甘旨。蛏子能够单面去壳蒸，也能够去壳只蒸肉，能够按照小我爱好来做。

2.炒白菜的时辰，若是有猪油，用猪红豆博客油炒白菜滋味更好，可是若是不这类工具，也能够用通俗的动物油。起首把白菜自身的水份炒熟，而后插手调料炒熟。白糖能够援助提神，但牢记不要放太多，不然会甜；

3.能够援助葱姜和料酒去腥。煮好跋文得拿起葱姜，但由于白菜原来就咸，没须要多放盐。若是爱好吃粉丝，能够提早把粉丝泡软，放在蛏子肉的底部。蛏子出格鲜嫩。开水，大火蒸6分钟就够了。时辰长了，就会变老。

若是你也爱好海鲜，这个季候必然不要错过蛏子。接待大师爱护保重进修这类蛏子的做法，或分享给更多须要的人！