荔枝是一种很是受接待的生果。除间接吃果肉，还能够用来泡酒。建造荔枝酒有一些须要注重的处所，特别是配料的挑选和用量。在冲泡的进程中，最好不要翻开盖子。倡议全程密封发酵，如许酿造结果会更好。

第一，泡一次酒半途开荔枝有题目吗？

中心翻开一次后，当即封口，持续冲泡。通俗不会有题目。

荔枝酒的发酵进程须要酵母的到场。在发酵进程中，荔枝所含的糖枝在酵母的感化下转化为酒精，从而发生荔枝酒。

在发酵早期，酵母须要氧气来发展和增殖。以是它能够在发酵早期翻开盖子。在发酵前期，是一个厌氧的进程。氧气浓度太高会影响酵母发酵，以是盖子打不开。

二、荔枝如何酿酒好？

资料:荔枝1千克，白酒40克，黄糖。

1.将荔枝从荔枝中掏出，而后放入锅中，再倒入净水。锅里放一勺盐，搅拌10分钟，能够起到杀菌的感化。

2.浸泡10分钟后，用活动净水将盐冲刷洁净，沥干水份，将荔枝去皮。实在剥荔枝并不难。它也有一点技能。拿出一个荔枝，能够看到中心有一条线。用拇指一按就能够很轻易地把它剥下来。

3.荔枝去皮后，去掉荔枝核，不能去掉。而后把它放在一个不水和油的玻璃碗里。碗中插手40克黄冰糖。而后揉匀，腌制半小时。这时辰候能够筹办一个无水无油可密封的玻璃缸，用100度的热水煮沸，而后晾干水份备用。

4.半小时后，荔枝被大批的水腌制。将荔枝肉倒入装有毒药的玻璃容器中，再倒入52%的高等食粮白酒中。荔枝酒花费量较高，保质期较长。两斤白酒加一斤荔枝肉喝起来会更甜，喝起来不会太浓，口感适中。

5.盖上盖子，密封，室温浸泡一个月。浸泡时辰越长，荔枝酒的口感越好。泡一个月摆布就能够够喝了。

三、荔枝酒浸泡注重事变

1、全部工艺装备必须无水、无油。建造前利用的器皿，能够用开水焯一下，晾干备用。

2.不黄冰糖能够间接用通俗冰糖，但最好不要用白糖。

3.荔枝最好的酒度数高一些，以是保质期会长一些。

4.荔枝和酒的比例是一千克荔枝肉配两千克白酒。用这类方式酿造的荔枝酒，口感不会很浓，很淡，很甜。