牛肉养分丰硕，平常糊口中咱们常常吃。做的方式有良多，比方炖、煮、炸、烤、炸等。，这些都很受接待。它像猪肉一样鲜嫩，不像羊肉那样有较着的腥味。周末和三五个伴侣在里面搭个烧烤炉边烤边吃，真的是一件很美的工作。烤牛肉风韵实足，滋味鲜美。在里面买不划算，卫生前提也不够好。还不如本身烤。简略又好吃。良多人对烧烤有必然的经历，但对腊肉却全无所闻。明天教你一招，若何腌制烤牛肉，让它鲜嫩。
牛肉必然要腌制吗？牛肉的纤维比拟粗，不腌制烤的时辰很难品味，滋味像橡皮筋。以是烤牛肉必然要腌制，实在方式是一样的，近似于羊肉串和猪肉串。在挑选牛肉的时辰，牛里脊肉是首选，这一块你应当以更高的价钱采办，由于筋膜比拟少，不会持续咬。并且牛里脊肉轻易切，要保障新颖优良，不须要特地的育肥。
洋葱、芝麻、孜然是腌制嫩肉的魂灵，经常使用一些液体调味料，如酱油、蚝油、料酒等。它们不只用于调味和去除腥味，还能够在牛肉中插手一些额定的水，使其口感少一些木质，如许在油炸和烘烤时，这些额定的水能够减缓肉汁的散失，使牛肉变得嫩。抓浆吸水还不够，烧烤是腌制的。
腌牛肉配料:牛肉、料酒、洋葱、水芹、生姜、淀粉、白芝麻、孜然粉。
调料:蚝油、盐、酱油、酱油、醋、蚝油。
1.筹办600克牛肉。最好挑选牛脑或牛里脊肉。将牛肉逆着纹路切成2毫米厚的薄片，或请牛肉摊老板帮助切。
2.将牛肉放入锅中，切一个洋葱，切一根芹菜，切一个欧芹段和3片生姜，用勺子吃，插手1勺酱油、1勺酱油、半勺醋、半勺糖、1勺蚝油、1勺料酒、1勺淀粉、适当盐、芝麻、孜然搅拌平均。(一点醋就能够嫩肉)
3.搅拌平均后，插手食用油，封油！盖上保鲜膜，腌制2小时摆布。
4.时辰到了，能够拿出来烤。按照切好的外形，普通来讲，切片合适烤盘。烘烤时辰与牛肉的厚度有关。烤箱预热210度，烤13分钟。
5.烤盘铺上锡纸，铺上牛肉，撒上少量洋葱，撒上孜然和黑胡椒。
6.若是你喜好辛辣的食品，你能够撒一些辣椒粉。微焦的滋味出格好吃。弦不弦，不决心，家里人很喜好，不软不硬。
技能总结1.封油是为了失水，这是必须的。
2.烤箱温度能够是210-250度，这取决于你本身烤箱的温度。
3.从烤箱里拿出来的时辰必然不要烫伤手，等它略微凉一点，再戴上手套。
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