便宜红烧狮子头法(最简略的红烧狮子头法)
红烧狮子头的做法始于隋朝。是杨迪天子钦点的四大名菜之一，是隧道的淮扬菜。肥瘦相间的肉质苍白有光芒，由绿色蔬菜陪衬，光彩艳丽，香味扑鼻。光看一眼就能够安慰食欲，香味醇厚的肉和汁是不可顺从的顶级美食。
上面小编先容这道传统名菜的建造方式。
红烧狮子头(淮扬菜)
资料:
五花肉500克(肥瘦比为3比7或4比6)，酱油40-60克，酱油适当，白糖10克，白酒5克，盐3-6克，味精3克，鸡精3克，葱姜末适当，鸡蛋1个，生粉适当。
操练:
1.质料挑选:猪肉是用去皮的五花(五花三层最好)切成0.7厘米见方的猪肉丁备用。
2.馅料:肉丁中插手淡酱油、淡酱油、白糖、白酒、葱花、姜末，用手频频搅拌，使劲拍打，插手鸡蛋、生粉，频频搅拌，拍打至黏稠。(可插手适当荸荠或莲藕)
3.煲汤:锅中放油，放入葱、姜爆香，插手适当水，插手适当盐、糖、味精、酱油、酱油、料酒，煮开备用。
4.炒制:锅内放入适当花生油烧至180℃摆布，关小火，手上放少量水，取肉馅约100克放入手中，悄悄打成滑腻的肉丸，而后放入锅中两面煎成金黄色，用锅铲悄悄铲出，放入烧好的卤汤中。
5.炖:将放入狮子头的卤汤煮开，小火慢炖一小时摆布。进程中无需频频搅拌。为避免糊底，悄悄动摇沸腾的锅。尝一尝汤，按照滋味调剂。
6.盛盘:将狮子头放在酸菜的底部或边缘，将锅里剩下的卤汤倒在狮子头外表。腌制好的狮子头也能够包装冷冻保管。
小贴士:四喜肉丸和红烧狮子头的区分
西湾子属于鲁菜，讲求肉质丰硕，口感饱满。它凡是是经由过程将猪肉馅打成肉末，先油炸，而后蒸，最初浇汁制成的。四个欢愉球是对于这四个的，意义是糊口中的四个欢愉事务，以是四套是必须的。
放松选玉斌纯粮年货猪肉尝尝。关头时辰能够举手！
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