立春吃春饼(二十四骨气对应传统食品)

春季吃春饼，这个方式靠得住，又轻又软，并且方式简略，一次煮25块。

俗语说“春打六九头”，再过两天就要立春了，中国的每个骨气都伴跟着差别的传统美食。在立春的这一天，家家户户都要吃春饼。春饼的建造方式有良多种，有的是烤好的，涂上有效的面糊，有的像烧鸭饼一样蒸熟，有的乃至更有效。面团在铁锅上一碰，便能够获得煎饼。这些蛋糕各有特点，但有一个配合点:软、轻、柔韧，白菜不易断。

明天，萧宁将和大师分享一个很是简略的春饼建造方式。食谱和手艺很是具体。即便你是厨房小白，你也能做出软、硬、薄如纸的春饼。根据萧宁教你的方式去做，你便能够在立春吃本身的春饼了。让咱们看看！

[春饼]

成份:

面粉400克，盐2克，蛋清1个，温水180克，食用油。

制作方式:

1.碗中筹办400克通俗面粉，插手2克盐增添面筋。盐能够使面团更有弹性和韧性，避免面团变干，具备必然的抗菌和防腐感化。

2.打入另外一个鸡蛋的蛋清，不要蛋黄。如许会增添面团的延展性，如许再擀面团的时辰能够擀得很薄，外表滑腻，不合适破皮。若是插手蛋黄，面团的色彩会变黄，延展性也会遭到影响。

3.将面团与180克60度摆布的温水夹杂，揉成硬度适中的面团，密封败坏20分钟，使面团更有弹性，再次揉成滑腻的面团，持续密封醒发10分钟，而后间接转移到案板上，不必再次揉面，间接摆列成条状，而后放入一样巨细的面糊中，恰好比饺子皮大一点，再揉成滑腻的面糊，持续密封。

4.1分钟后，取一个面糊，压成圆饼，外表刷上一层厚厚的油，而后撒上适当的干面粉，再叠一个小饼，反复刷油和撒干面粉的步骤，面粉和油的量要大，由于前期要把油和面粉擀得很薄很大，如许就不会粘在一路， 并且六块蛋糕能够作为一组，不效过的要用保鲜膜包起来，避免风干。

5.取一组，一只手站起来，另外一只手掩护，边转边捏，转一大圈后放在案板上，用手压平，薄大，翻面后再压，保障一切的饼巨细分歧，不硬边，最初用擀面杖擀成薄而圆的饼。将笼布铺在蒸笼中，大火蒸10分钟，蒸至饼面冒泡即熟。400克面粉，萧宁蒸一共25张，你放出来的时辰能够参考一下剂量。

6.由于卷好的春饼不是正圆形，把蒸好的春饼放在案板上，找个小一点的盘子盖上，用刀划个正圆形，更完善。

7.不要华侈剩下的春饼，做炸糕吃起来挺好吃的。

8.最初趁热把蛋糕撕成碎片，而后放回抽屉里。

用萧宁的配方和工艺做出来的春饼又细又圆又有弹性，扯开也不会粘在一路。最初的春饼很是完全，每个都薄如纸，通明。

很是合适擀蔬菜和烤鸭。固然它像纸一样薄，但它很坚固。不能撕也不能撕。卷上的工具不会漏出来。它柔嫩而无力。请你喜好的伴侣赶快尝尝吧！