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红烧带鱼怎样做好吃又简略

友优资本网 2022-02-21 07:53:25 1197人围观 ,发明0个批评 带鱼怎样做红烧

1、起首将带鱼去头去尾内脏措置洁净后,堵截,放入大碗中,撒入盐,姜片,淋入高度白酒拌匀后腌制10分钟。

2、锅中倒入油,加热至7成熟时,调成中火,将腌制好的带鱼块沥干水份(用厨房纸擦干)下油锅煎炸至外表金黄后,捞出,沥干油份。(老手煎鱼怕粘锅的话,也可在带鱼外表沾薄薄一层淀粉,再下锅煎。煎鱼的时辰先不要急着翻动它,估计一面煎的差未几了,晃一下锅,鱼能离锅滑动的时辰,再翻面)。

3、原锅倒出炸油,锅中留下约1大勺油,下姜片,葱段及红辣椒爆炒香味。

4、放入煎炸过的带鱼,倒入开水没过鱼身,续参与调味料(生抽、老抽、醋、糖、盐和胡椒粉),以中小火烧煮入味。

5、最初待汤汁变浓稠后便可熄火,不要都收干,红烧带鱼的汤汁拌米饭。

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