红烧狮子头是甚么处所的菜

友优资本网 2022-02-28 04:47:06 共614人围观，发明0个批评狮子头红烧处所

1、红烧狮子头也叫四喜丸子，是一道淮立名菜。将有肥有瘦的肉配上荸荠，香菇等材质，做成丸子，而后先炸后煮。出锅后香味扑鼻，光闻起来就哄动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，超等甘旨。

2、狮子头要柔嫩好吃，肉最好本身脱手剁，而不是放到绞肉机中，并且要肥瘦相间的，瘦肉比肥肉略微多一点。不过，若是光阴无限，买现成的肉馅也何尝不可。另外一个重点是在容器上，要细火慢炖，以沙锅为最好。已祖国画大师张大千教授夫人的一道特长佳肴便是“红烧狮子头”，大千师长教师的作法是，七分瘦肉，三分肥肉，细切粗斩，巨细要如米粒，不能剁太细，让肉质间对峙裂缝，才能含汁。

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